Mini serniczki na zimno z karmelem

Napisany przez zjem to . Opublikowany w Bez kategorii, Ciasta

mini-sernik-z-karmelem

Mini serniczki na zimno z karmelem

Ostatni przepis na sernik na zimno z czekoladą, dał mi   pomysł na serniczki. Jeśli tak łatwo po rozgrzaniu naczynia jest wyjąć sernik, to tak samo można zrobić “wgłębienie” w środku kieliszkiem. Tak powstał pomysł na serniczki z płynnym nadzieniem w środku. A jak nadzienie to ciężko znaleźć coś lepszego niż karmel ;]. Przepis jest dość pracochłonny, ale dla efektu warto się potrudzić. Ja swój przepis zrobiłem na 6 szklanek, ale serniczki były zbyt wysokie na 8 szklanek powinno być super.

Składniki

  • 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
  • 8 dużych biszkoptów
  • 250 ml śmietany słodkiej 30%
  • śmietan-fix lub inny usztywniacz do śmietany
  • 2 łyżki żelatyny
  • 2 łyżki rozpuszczalnego kakao
  • 3 łyżki cukru
  • 300 g masy kajmakowej

Dodatkowo:

  • 8 szklanek do herbaty
  • 8 kieliszków

Przygotowanie

krok-po-kroku

1.Rozpuszczamy w gorącej wodzie jedną łyżkę żelatyny. Bitą śmietanę ubijamy z śmietan-fixem na sztywno. Ser miksujemy razem z cukrem i dodajemy do niego ubitą śmietanę, masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej części masy serowej dodajemy dwie łyżki rozpuszczalnego kakao, żelatynę i miksujemy na małych obrotach. Całość nakładamy łyżką do szklanek, wychodzi około po trzy łyżki masy do szklanki. W środek masy wciskamy kieliszki,tak, by nie dochodziły do samego denka. Wkładamy wszystkie szklanki do lodówki na około godzinkę.

2.Rozpuszczamy w gorącej wodzie jedną łyżkę żelatyny. Do kieliszków nalewamy gorącej wody ( ja do tego wykorzystałem strzykawkę), powoli wyciągamy kieliszki z masy serowej. Powinno się pojawić ładne wgłębienie na masę karmelową. Masę kajmakową mieszamy z 4 łyżkami mleka, dzięki temu będzie bardziej płynna. Napełniamy wgłębienia serniczków masą karmelową,   po dwie łyżeczki karmelu.

3.Łączymy połowę masy serowej z żelatyną. Przekładamy masę do szklanki łyżką, wychodzi podobnie jak z ciemną masą po 3 łyżki na szklankę. Na górę układamy biszkopt i wszystkie szklanki lądują w lodówce na godzinkę.

4.Po godzinie gotujemy wodę w garnku do takiej wysokości jak sernik w szklance. Patyczkiem do szaszłyków podcinamy boki serniczka. Szklankę wkładamy na chwile do garnka z gorącą wodą, następnie obracamy do góry nogami i stukamy w deskę aż sernik wypadnie. Po wyjęciu wszystkich serników ponownie wkładamy  wszystkie do lodówki. Po pół godzinie powinny być gotowe do jedzenie. Smacznego.

minie-sernik-zblizenie

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Mini serniczki na zimno z karmelem
Opublikowany
Czas przygotowania
Średnia ocena
3.51star1star1star1stargray Based on 104 Review(s)

Trackback ze swojej strony.